文章基本信息
- 标题：液体麹による合成清酒香味液醸造の機械化に関する研究 第15報高濃度の培養基における液体麹液中の還元糖, 水溶性蛋白質並にアミラーゼの現象について
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- 作者：沢崎 輝蔵 ; 飯田 茂次
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1959
- 卷号：54
- 期号：4
- 页码：267-266
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.54.267
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
