文章基本信息
- 标题：生翫系酒母のアミノ酸の生因について (第4報) 酒母のアミノ酸生成に対する乳酸菌及び乳酸の役割
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- 作者：秋山 裕一 ; 千野 潤雄
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1959
- 卷号：54
- 期号：9
- 页码：696-691
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.54.696
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
