1. 糖液にdlアラニンを加えビール酵母で醗酵させるに生成するフーゼル油中の主要アルコールはイソブチルアルコールである。 2. 即ち酵母の如何に拘らずアラニンを糖液に加えて醗酵させればイソブチルアルコールの生成を見るものである。 dlアラニンを恵与されし武蔵野化学研究所及びビール酵母を分与されし日本麦酒株式会社の御好意を深謝する。