文章基本信息
- 标题：清酒醸造とエステラーゼ (第1報) 米麹のエステラーゼについて;(その1) 基礎的実験
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- 作者：布川 弥太郎 ; 戸塚 昭 ; 高橋 健二 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1961
- 卷号：56
- 期号：1
- 页码：83-78
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.56.83
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
