文章基本信息
- 标题：麹の老若に関する研究 (第7報) 湿度条件と酵素力との関係について
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- 作者：高橋 健二 ; 布川 弥太郎 ; 沓掛 徹也 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1962
- 卷号：57
- 期号：9
- 页码：813-819
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.57.813
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
