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  • 标题:清酒用曇り度計の試作
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  • 作者:松井 治二郎 ; 佐藤 静一
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1963
  • 卷号:58
  • 期号:9
  • 页码:893-896
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.58.893
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    清酒の冴えを示すため, 現在清酒の澄明度と言う表現が用いられているが, 我々はこれを清酒の曇り度と称えるよう提案した。また清酒の曇り度測定用に堅牢, 正確, かつ安価な清酒用曇り度計を試作した。太陽電池で入射光に対し直角方向に出る散乱光を受け, その光電流をトランジスターで増巾し, パネル型電流計で曇り度を測定した。曇り基準には比濁度0.0944のスノーテックスを10倍に稀釈し。これの曇り度を100とし, 清澄化した純水のそれを0とし, 市販清酒50点について曇り度を測定した結果, 1級酒, 2級酒では全体の約半数が曇り度50~100を示した。

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