文章基本信息
- 标题：清酒醸造合理化に関する研究 (第5報) 酒母省略膠および速醸配使用膠におけるアミノ酸の消長
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- 作者：下出 光男 ; 谷 喜雄 ; 福井 三郎 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1965
- 卷号：60
- 期号：9
- 页码：810-812
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.60.810
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
