文章基本信息
- 标题：昭和40年度における醤油, 味噌の研究業績 アミノ酸醗酵並びに核酸関連物質の研究を含む
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- 作者：茂木 正利 ; 井口 信義
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1966
- 卷号：61
- 期号：3
- 页码：231-250
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.61.231
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
