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  • 标题:清酒中の着色物質に関する研究 (第7報) Ferrichrome類およびその非含鉄化合物の生産条件
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  • 作者:蓼沼 誠 ; 矢尾 武広 ; 清水 克己
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1967
  • 卷号:62
  • 期号:12
  • 页码:1397-1401
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.62.1397
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    Aspergillms flavms oryzaeについてferrichrome類化合物とその非含鉄化合物の生産条件を調べた。Asp. flavus oryzae RIB 202菌は用いた培地では液体培養や平面培養ではほとんどferrichrome類化合物およびその非含鉄化合物を生産せず, 蒸米上に菌が生育した時に特に多量のferrichrome類化合物とその非含鉄化合物を生産した。 次に各種麹菌で米麹をつくり, 生産されたferrichrome類化合物の種類と生産量を比較した。 Asp. flavms oryzae, Asp. terrms, Asp. tamariiは主にferrichrysinまたはferricrocinを生産し, Asp. nigerやその他の黒麹菌は主にferrichromeを生産した。また, それら化合物の大部分は非含鉄化合物の状態で存在した。

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