首页    期刊浏览 2024年11月13日 星期三
登录注册

文章基本信息

  • 标题:麹菌の表面培養に関する研究 (第3報) 麹菌の異菌株の混合培養について (その1)
  • 本地全文:下载
  • 作者:中野 政弘 ; 太田 輝夫
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1967
  • 卷号:62
  • 期号:6
  • 页码:639-646
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.62.639
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    異なった麹菌株を混合培養したときに, その酵素の生産がどのような様態を呈するかについて, アミラーゼとプロティナーゼの力価の変動のデータを示している。 分類学上近縁種と考えられる菌株を混合したときには, その菌株が有している酵素生産能は, 混合した比率の傾向においてあらわれるもので, 混合培養ということによって, 全体の酵素量が著しく高くなったり (相乗的作用) することがない。すなわち混合した菌株に特有な酵素生産能が, 菌株芽胞子の混合比率に応じて相加的に全体としてあらわれるという見解を提示している。

国家哲学社会科学文献中心版权所有