清酒のエーテル抽出物中のフェリシアナイド還元性物質をしらべた結果, 従来報告されているチロソール, p-ヒドロキシベンズアルデヒド, p-ヒドロキシ安息香酸p-ヒドロキシフェコル酢酸, p-クマリン酸, バニリン酸, フェニラ酸, トリプトフォールのほかに, 新らたにプロトカテキュ酸, コハク酸チロソールモノェステル, インドール酢酸, N-アセチルトリプトファンを見出した。