2月という月はつくりに追われ, 寒冷期という安心感がわざわいして, 火入れの不完全からその月の出荷酒に戻りが多いという声がきかれる。火落ちは全国税局管内で大なり小なり発生しているが, ここで北, 中, 南の国税局鑑定官室にお願いして, その原因を分析し, 対策を披露していただいた。