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标题：最近の “たまりしょう油” の醸造法
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作者：宮田謙三 ; 高田亮
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1969
卷号：64
期号：2
页码：148-152
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.64.148
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
たまりしょう油製造法に関する一般的解説である。本誌にはいままでたまりの記事を記した解説はなかった。「目でみる醸造」にも最近のたまりしょう油醸造の写真を掲載してあるから本文とともにこれを参照されれば興味深い読物となろう。