人のいるところ必ず酒があるが, その造り方にはそれぞれお国ぶりがみられる。技術者として国際ブドウ酒会議に出席された筆者は足を南アフリ力共和国までのばされ, かの地のワイン造りを調査された。強力な共同組合組織, 週1回という頻度で一般人を集めて開かれる俐酒会等, 人種差別の国の酒造りを紹介していただいた。