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  • 标题:醸造物の劣化防止に関する研究 (第1報) 塩味淋のK. S樹脂による処理
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  • 作者:大橋 勝 ; 山田 和男 ; 石山 栄一
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1974
  • 卷号:69
  • 期号:4
  • 页码:253-255
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.69.253
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    我々は, 近年めざましい伸長を示している塩味淋について北越炭素製, K・S樹脂を用いて老香の除去および脱色試験を行った結果, 脱色, 脱臭, 3-D-Gの除去, 高温度下における3-D-G増加の抑制, 着色の抑制等に効果がありZn, Cu, Fe, Co等の金属除去にも効果があった。1サイクルの処理はSV5で樹脂の125倍量が可能である。但し, 樹脂のpHは45と3.5で行ったがpH3.5の方演効果的であった。

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