文章基本信息
- 标题：活性炭の種類と酒質の関係
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- 作者：土井 清太郎 ; 緒方 洋一 ; 浜田 由紀雄 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1976
- 卷号：71
- 期号：11
- 页码：859-862
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.71.859
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
活性炭の種類と酒質の関係及び価格と活性炭の特性との関係を調ぺた。 その結果, 活性炭の特性は脱色, 官能特性に関するもの等にまとめられた。また, 活性炭の価格は必ずしも脱色力のみで決定されるのでなく, 官能特性によるところが大きいことがわかった。
