日本酒 (清酒) は長い歴史と高度の文化にはぐくまれてきた名酒であり, 知識や趣味の対象として広く認められている。しかし古い世代の人によって積重ねられてきた日本酒のイメージのためか, 体験を通して日本酒を知ろうとする動きは微々たるものである。 過去のイメージのみにとらわれることなく, 自分達の価値観で再検討してゆこうとする, ニューファミリー層に対するマーケット戦略こそ, 日本酒の需要を伸ばし, 伝統ある名酒として継承してゆくための必要条件であろう。