文章基本信息
- 标题：辛口酒に関する研究 (第3報) 主成分得点による共同販売辛口酒 (吟醸辛口酒) と管外辛口酒の特徴の比較について (その2)
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- 作者：鈴木 昭紀 ; 新里 修一 ; 佐藤 俊一 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1978
- 卷号：73
- 期号：3
- 页码：214-217
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.73.214
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
本報では, 辛口酒に関する5つの総合特性値 (主成分) を用いてオクタグラムにより各辛口酒の特微を比較した。その結果, 管外辛口酒は共同販売辛口酒 (吟醸辛口酒) とは異なるかなり独自のパターンを持つことがわかった。
