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标题：シカゴの学会・アメリカの富
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作者：秋山裕一
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1978
卷号：73
期号：4
页码：262-265
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.73.262
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
昨年8月に米国シカゴ市で食品の香気成分の分析法についてのシンポシウムが開かれ, 幸にも, 清酒の香気成分について講演する機会を与えられたので, その様子と, アメリカの大都市シカゴの見聞を記すことにする。