文章基本信息
- 标题：酒米適性についての研究 (第11報) 蒸米の被消化性, 蒸米の消化残渣および麹の消化残渣の予測について
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- 作者：花本 秀生 ; 中沢 英五郎 ; 竹村 成三 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1978
- 卷号：73
- 期号：7
- 页码：580-581
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.73.580
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
