文章基本信息
- 标题：清酒の螢光に関する研究 (第7報) 黄緑色螢光物質YSの理化学的性質ならびに同定
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- 作者：大場 俊輝 ; 菅間 誠之助 ; 村上 英也 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1978
- 卷号：73
- 期号：8
- 页码：648-650
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.73.648
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
清酒の貯蔵, 熟成中に増加する黄緑色蛍光物質YSを元素分析, IRスベクトル, NMRスペクトルならびにMSスペクトルの結果から分子式C16H12N2O2 (MW264) の1-(2-hydroxymethylfumn)-9H-pyrido [3, 4-b]-indole (HMFC) と同定した。さらに, トリブトファンと5-ヒドロメチルフルフラールからHMFCを合成し生成機構について若干考察を加えた。
