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  • 标题:信州の純米酒
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  • 作者:今井 謹也
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1979
  • 卷号:74
  • 期号:1
  • 页码:15-18
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.74.15
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    日本酒を飲まない階層が目立っている。その責任を食習慣の変遷のせいにして放置することはできない。油料理でも肉料理でも物ともせず, 軽くのどを下る酒にしなければならない。者著は純米酒の旗印の下にそれを達成しょうと説いている。

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