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标题：醸造試験所の研究動向
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作者：大塚謙一
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1979
卷号：74
期号：4
页码：219-221
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.74.219
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
醸造試験所では, 酒類醸造に関する学術的研究の国家機関として, これまで連綿と活動しているが, この5月で満75周年を迎える。そこで, 我国酒造技術の中枢である同所の機構と業務について大塚所長にその概要を報告していただいた。