わが国の醸造技術のセンダーであリ, かつ世界の発酵微生物研究の先鋒としても多くの実績を持つ国税庁醸造試験所が, 先般, 創立75周年を迎えた。 本誌では, これを機会に座談会を開催し, 同所での苦心談等についてお話しいただいた。