文章基本信息

标题：酒米と自主流通米制度について
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作者：伊藤恭五郎
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1981
卷号：76
期号：10
页码：640-643
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.76.640
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
主食である米を主原料とする日本酒の醸造経営者であり技術者である著者は, 酒造米流通の歴史を省み, 酒造業の将来を望んでその制度の改正や対策が急務であることを真剣に訴える。