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文章基本信息

  • 标题:泡盛1号酵母の形態学的, 生理学的諸性質
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  • 作者:玉城 武 ; 忍頂寺 晃嗣 ; 高江洲 朝清
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1981
  • 卷号:76
  • 期号:3
  • 页码:198-201
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.76.198
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    泡盛1号酵母について, 巨大集落の形態, 被膜形成および擬菌糸形成の状態, 胞了形成率, 細胞の形態, 7種の糖の発酵性, 29種の炭素源の資化性, 硝酸塩の資化性, アルブチン分解能, 高張環境 (50%または60%glucose) における生育, シクロヘキシミド耐性, 6種のビタミンの要求性, 37℃ における生育, ゼラチンの液化性あるいはデンプン類似物質の生産性など, 分類学的な性質を中心に, 形態学的, 生理学的諸性質を調べた。その際, 対照として協会7号を用いた。その結果, 泡盛1号酵母と協会7号はビタミン要求性で差が認められた。また, 炭素源の資化性で若干の差がみられた。以上調べた泡盛1号酵母の諸性質はJ. Lodderによる Saccharomyces cerevisiae のStandard descriptionに一致するものであった。

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