泡盛1号酵母について, 巨大集落の形態, 被膜形成および擬菌糸形成の状態, 胞了形成率, 細胞の形態, 7種の糖の発酵性, 29種の炭素源の資化性, 硝酸塩の資化性, アルブチン分解能, 高張環境 (50%または60%glucose) における生育, シクロヘキシミド耐性, 6種のビタミンの要求性, 37℃ における生育, ゼラチンの液化性あるいはデンプン類似物質の生産性など, 分類学的な性質を中心に, 形態学的, 生理学的諸性質を調べた。その際, 対照として協会7号を用いた。その結果, 泡盛1号酵母と協会7号はビタミン要求性で差が認められた。また, 炭素源の資化性で若干の差がみられた。以上調べた泡盛1号酵母の諸性質はJ. Lodderによる Saccharomyces cerevisiae のStandard descriptionに一致するものであった。