文章基本信息

标题：清酒の貯蔵方法と品質について
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作者：仙台国税局鑑定官室
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1981
卷号：76
期号：3
页码：211-213
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.76.211
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
普通アル添酒と増醸酒を火入れし貯蔵した後ブレンドした場合より, ブレンドした後に火入れ貯蔵した方が総合品質が良かった。成分分析値および老若については両者で差がなかった。