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标题：塩のうすいしょうゆの製造とその問題点
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作者：田中秀夫
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1981
卷号：76
期号：7
页码：443-447
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.76.443
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
新しい消費者ニーズに応えて食塩分を抑えたしょうゆが出回っている。そこで, 製造法とその注意すべき事項について述べていただいた。