文章基本信息

标题：奄美大島の味噌を尋ねて
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作者：松下善一
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1982
卷号：77
期号：6
页码：372-376
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.77.372
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
味噌関係者のみならず, 一般の読者にも南の島の食べ物, その中における味噌, 味噌汁の位置づけが判って興味がある。