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标题：プロセス・ラックストレージ・システムによる味噌の熟成方法について
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作者：望月務 ; 六川功一
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1982
卷号：77
期号：8
页码：512-517
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.77.512
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
近年, 味噌の発酵タンクが大型化傾向を辿っている一方で, 多様化に対応した多品種小量生産のための小型タンクも見直されている。そこで, 本稿では実際例をもととして, その設備資金等々について言及していただいた。