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标题：醸造用資材に対するユーザーの希望
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作者：藤田栄信
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1982
卷号：77
期号：9
页码：590-592
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.77.590
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
清酒の製造にはいろいろの種類の資材を利用している。その品質は年々向上しているが, 清酒醸造技術の面からさらに卒直な批判をお願いした。