首页    期刊浏览 2024年11月08日 星期五
登录注册

文章基本信息

  • 标题:照明による清酒の変質
  • 本地全文:下载
  • 作者:荒木 唯志 ; 佐藤 久義 ; 渡辺 照栄
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1983
  • 卷号:78
  • 期号:10
  • 页码:753-755
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.78.753
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    吸光度は青びんでは昼光色500lx,および無紫外光色500, 1,000lxにおいて変化がわずかであ,昼光色1,000,2,000lx,無紫外光色2,000lxでは低中照度の場合の約2倍も変化し,照度と紫外線の有無とによっておのおの相違のあることを認めた。色差の変化の傾向はその変化がわずかであり,特徴づけは困難であった。 きき酒評価については明確な相違を指摘できなかったが,全体的傾向として,低照度と無紫外光において影響が少ないことが明らかとなった。茶びんではどの項目においても,青びんに比べて格段に照明の影響が少ないことが判明した。

国家哲学社会科学文献中心版权所有