若い人々に清酒の良さを認識してもらう事は,清酒業界最大の課題の一つと言えよう。そして,飲酒実態を調査した資料によれば, 20才代の若者は飲酒回数は少ないが,家の外で飲む率が最も高い年令層である。料飲店の実態にくわしい筆者に清酒メーカーが料飲店と取引する場合の留意事項を具体的に解説していただいた。