1. 全国各地の大麦畑又は小麦畑から採取してきた麦穂から糸状菌を分離したところ, 分離されたものは Rhizopus spがほとんどであったが, Aspergillus もわずかに存在していた。 2. 麦穂麹中糸状菌の小麦および米への増殖性を検討したところ, 無蒸煮の小麦にば Rhizopus が旺盛に繁殖し, 蒸した小麦にもよく増殖した。これに対し無蒸煮の米ではあまり強い増殖は示さず, 蒸した米ではむしろ Aspergillus の方が増殖が多かった。また酵素の生産も増殖状態に左右されて強弱に差がみられた。 本研究の遂行にあたり, 供試穀類のエチレンオキサイド処理を御指導いただいた国税庁醸造試験所佐藤和夫先生に深謝します。