植物の細胞壁は単に細胞を防御する機能を持つだけではなく, 細胞の大きさをきめそして生長を制御する重要なものである。 最近, バイオテクノロジーの目は植物の細胞融合, 植物細胞による物質生産という分野に向いている。この方向の研究や生産をすすめるためには, まず第一に植物の細胞壁を酵素で溶解し裸の細胞であるプロトプラストを作らなければならない。ここでは, 植物細胞を構築する成分とその分解酵素に焦点をあてて, 最新の解説をしていただいた。