文章基本信息
- 标题：焼酎酵母の分類学的研究
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- 作者：中田 久保 ; 黒木 裕章 ; 谷口 好正 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1985
- 卷号：80
- 期号：7
- 页码：476-479
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.80.476
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
1981年に分離した焼酌酵母は, ビタミン欠培地で増殖し (164/164), クエン酸及びクエン酸カリウム無添加ビタミン欠培地で増殖せず (145小164), K-欠培地で増殖し (138/164), 清酒もろみ中で高泡の形成能を有さず (164/164), 吸収血清 (5) により凝集し (117/164), 1980から1981年に分離した泡盛酵母と明らかに区別できる。
