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标题：清酒の製造方法の承認基準の特例取扱いについて清酒の定義の歴史を中心として
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作者：古市明紀
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1985
卷号：80
期号：9
页码：583-589
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.80.583
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
昭和60酒造年度より麦等を用いる清酒の試験醸造が認められたが, これらの通達の解説とともに清酒の定義の歴史及び承認基準の変遷についても記述していただくこととした。