文章基本信息
- 标题：FLO5 及び YHR213W 由来のプライマーを用いたPCR法による清酒酵母, 焼酎酵母及びブドウ酒酵母の識別
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- 作者：福田 央 ; 周 延 ; 三上 重明 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：2007
- 卷号：102
- 期号：2
- 页码：139-145
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.102.139
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
本報ではブドウ酒酵母, 焼酎酵母及び清酒酵母のPCR法による識別を試みた。その結果, FLO5 のN末及びC末プライマーにより, 清酒酵母と焼酎酵母の識別が可能となった。更に YHR213W 由来のプライマーにより焼酎酵母KF1を除き, ブドウ酒酵母と清酒酵母及び焼酎酵母を識別できた。
- 关键词：醸造酵母; FLO5; YHR213W
