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标题：酒造原料米の重量分布
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作者：丸山新次
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1988
卷号：83
期号：1
页码：8-16
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.83.8
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
良い清酒を造るためには, 良い原料を上手に精米することが必要である。最近, 酒造原料の重量分布を調べ, 白米の品質チェックに役立てようとする試みがなされている。ここでは, その方法を紹介していただいた。