石油や石炭などの埋蔵量に限りのある化石資源と異なって, 植物は光合成により毎年生産される生物資源である。植物を構成する成分の約半分はセルロースからなる。セルロースの有効利用のために, セルラーゼは極めて重要である。セルラーゼ研究はアミラーゼ研究に比べて遅れていたが, 近年目ざましく進展した。日本のセルラーゼ研究の一方の旗頭でもある著者らに, セルラーゼ研究をわかリ易く展望していただいた。