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标题：ビール大麦の品種改良とビール醸造
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作者：小若雅弘
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1993
卷号：88
期号：8
页码：574-581
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.88.574
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
米に限らず醸造原料の改良には, 多大な労力と時間がかかる。はなばなしい新製品競争の陰に隠れた地道な努力の一端がうかがえる。