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文章基本信息

  • 标题:Bacillus 属芽胞の圧力による活性化と殺菌
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  • 作者:西 賢司 ; 加藤 良 ; 冨田 守
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1995
  • 卷号:90
  • 期号:2
  • 页码:104-110
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1988.90.104
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    バチルス属の芽胞子の殺菌は, 一般には加熱により芽胞子の発芽を促す活性化を採用し, 発芽した菌を常法の殺菌法により死滅させる方法をとっているが, 筆者らは近年進展してきた静水圧加圧法による活性化を試み, その成果を解説していただいた。

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