文章基本信息

标题：ルーズRO膜による醤油の脱色について
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作者：鈴木隆幸 ; 森文彦
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1995
卷号：90
期号：3
页码：198-203
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.90.198
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
原液醤油の香味の特性を相当程度残しながら, 極めて淡色な醤油をつくることを目的に, 逆浸透膜 (RO膜) による淡色試験を行った。