日本経済の高度成長期に発展を遂げてきた外食産業や大型の料飲業界も, 最近の経済情勢のもと新たな展開をみせている。 酒類業界が需要低迷の市場環境の中で, これらの市場をどのように活用していくべきかについて, 流通システムを含めたアプローチの方法, また, その後のフォロー等について, 酒類業界のマーケティングを長年研究されている筆者に解説していただいた。