(1) 供試した烏衣紅曲より糸状菌が胞子として10⁷/9, 細菌が10⁵～10⁶/g, 酵母が10⁴/g分離された。 (2) 烏衣紅曲より純粋分離した9株の糸状菌はすべて A.saitoi であった。 (3) 烏衣紅曲より分離された A.saitoi で製麹した米麹のα-アミラーゼ, グルコアミラーゼ, 酸性プロテアーゼ, 酸性カルボキシペプチダーゼ活性は泡盛用として使用されている A.saitoi に比べて約2倍以上の活性を示した。