文章基本信息

标题：日本におけるビール科学の進歩
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作者：橋本直樹
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1997
卷号：92
期号：7
页码：499-508
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.92.499
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
我が国におけるビ-ル関連の研究は欧米各国から高い評価を受けている。過日, 著者は国際学会において, 戦後50年の数ある優れた研究業績の中から先駆的な業績を取り上げ紹介されたので, ここに再録した。