文章基本信息
- 标题:中国の醤 (その3) 地域別にみた主な醤の製法と品質特性 北京の周辺, 華東地方の醤
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- 作者:呉 周和 ; 呉 傅茂 ; 宋 鋼 等
- 期刊名称:日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN:0914-7314
- 电子版ISSN:2186-4012
- 出版年度:1998
- 卷号:93
- 期号:3
- 页码:198-203
- DOI:10.6013/jbrewsocjapan1988.93.198
- 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic