文章基本信息
- 标题：海洋深層水の発酵食品への利用と効果
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- 作者：久武 陸夫 ; 上東 治彦 ; 森山 洋憲 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：2000
- 卷号：95
- 期号：7
- 页码：478-484
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.95.478
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
海洋深層水は様々な分野での利用研究が進められ, その有用性が実証され, 実用化も進んでいる。このような海洋深層水の発酵食品への利用と効果について, 最新の知見も交えて解説していただいた。
