文章基本信息
- 标题：キクイモカルス由来レクチンによる泡なし酵母の選択分離
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- 作者：中川 良二 ; 八十川 大輔 ; 奥村 幸広 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：2000
- 卷号：95
- 期号：7
- 页码：540-542
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.95.540
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
清酒用酵母に対して非常に特徴的な凝集特性を有するcHTAを用いて, 高泡形成酵母と泡なし酵母の混合液から泡なし酵母をスクリーニングするためのモデル実験を行った。その結果, 泡なし酵母を選択分離するのに非常に有効な方法であることが明らかとなった。
- 关键词：レクチン; 泡なし酵母; 選択分離
