文章基本信息

标题：ホップ
本地全文：下载
作者：吉田学
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：2000
卷号：95
期号：8
页码：550-559
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.95.550
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
醸造の基本技術シリーズとして, 前回はビールの主な糖質原料となる大麦, 麦芽について解説をしていただいた。今回はビールのために栽培され,「ビールをビールたらしめている」といわれるホップについての解説をお願いした。